Hágæða fiskur

Í sjálflínuveiðum er hver fiskur fluttur um borð fyrir sig. Þetta gerir sjómönnum kleift að meðhöndla fiskinn af varkárni og tryggja bestu gæði. Eitt af lykilferlunum er að blæða og slægja fiskinn. Án almennrar blæðingar getur hold hvítfisks orðið rautt, sem gerir það minna aðlaðandi fyrir neytendur. Til að tryggja eðlilega blæðingu verður fiskurinn enn að vera á lífi meðan á ferlinu stendur. Þegar það er gert á réttan hátt leiðir þetta, ásamt lágmarks þjöppunarskemmdum, af sér hágæða og verðmætari vöru.

Stinnari filet

Í samanburði við aðrar veiðiaðferðir verður fiskur sem veiddur er með línu ekki fyrir miklu vélrænu álagi við meðhöndlun. Þetta skilar sér í stinnari flökum með ósnortinni vöðvabyggingu.

Aukin gæðameðvitund

Autolining er eina iðnaðarveiðin þar sem hver fiskur er fluttur um borð fyrir sig, sem gerir ráð fyrir persónulegri meðhöndlun. Þetta hefur í för með sér lágmarks ytri skemmdir eða marbletti, árangursríkt og mannúðlegt dráp og þar af leiðandi bestu blæðingar. Línuveiddur fiskur er tilvalinn til að sýna á ís, sem gerir hann fullkominn fyrir hágæða kynningu. Aðferðin er í hávegum höfð af glöggum viðskiptavinum og matreiðslumönnum á úrvalsmarkaðssviðum. Í Bretlandi, ef þú heimsækir Marks & Spencer, Sainsbury’s eða Waitrose, muntu taka eftir því að eina veiðiaðferðin sem er sérstaklega merkt á vöruna er langreyða. Á sama hátt, í Galisíu á Spáni, þegar þú pantar hefðbundinn lýsingskvöldverð á veitingastað, mun á matseðlinum standa stolt „Merluza de Pincho“ — lýsing veiddur með krók og línu.